Стольник — дворцовый чин, известный с XIII в. Первоначальное назначение их было служить за столом государя, подавая ему блюдо и наливая напитки в чаши, откуда другое их название — чашники. Чашники рязанского князя в XIV в. входили, вместе с боярами, в состав его Боярской думы. За столом московских государей стольники служили только в торжественных случаях и обязанностями их было «столы сказывать», то есть приглашать к столу, «отпускать есть и пить», и т. д. Обычно определенный стольник заведовал подачей отдельных блюд, поэтому их число было весьма большим. Например, в 1664 г. на обеде, данном царем Алексеем Михайловичем в честь английского посла Чарльза Говарда, было 144 стольника.